El jamón de castañas, el regalo de Navidad perfecto
Cuando se trata de ideas para regalos de Navidad, mucha gente piensa en artículos de lujo o de alto precio. Pero, ¿por qué no pensar en hacer un regalo que sea realmente especial y que se valore? El jamón de cerdo alimentado con castañas no sólo es una gran idea de regalo, sino que también es una forma estupenda de demostrar a tu ser querido lo mucho que te importa. Así que, si buscas una idea de regalo especial para las fiestas, ¡no busques más que el jamón de cerdo alimentado con castañas!
No hay nada como el aroma de las castañas asadas que flota en el aire en un fresco día de otoño. ¿Pero qué pasa con el jamón de cerdos criados con castañas? Pues bien, este jamón especial no sólo es increíblemente delicioso, sino también sostenible y saludable. Al alimentar a los cerdos con castañas, podemos ayudar a proteger el medio ambiente y promover la agricultura sostenible. No sólo eso, sino que las castañas están repletas de nutrientes como proteínas, fibra y hierro, lo que hace que este jamón sea también un excelente alimento. Así que, si buscas un buen regalo de Navidad, ¿por qué no regalar jamón de cerdos criados con castañas? ¡Estarás dando a alguien lo mejor de ambos mundos!
Los cerdos también comen castañas
Hace más de 10 años que una empresa cárnica de Galicia, empezó a complementar la alimentación natural de sus cerdos con castañas como base de su dieta, para ello se escogieron las mejores castañas de las tierras gallegas.
La alimentación complementada con castañas y una maduración de 18 a 20 meses en un clima como el atlántico, dan como resultado un jamón serrano con una carne más jugosa, saludable y con un ligero toque de sabor dulce que lo hace único y que le ha llevado a conseguir numerosos premios del International Taste Institute.
Hoy en día existen muchas empresas cárnicas que apuestan por complementar con castaña la tradicional alimentación basada en leguminosas, cereales y bellotas. En Andalucía tenemos el caso de los jamones criados en los bosques de castaños del Valle del Genal o más conocido como el “Bosque de Cobre” en la provincia de Málaga, donde la encina se mezcla con el castaño que crecen en suelos ricos y con poca piedra caliza, que ofrece a los cerdos una alimentación más completa y natural, con mucho menos estrés, disfrutando de un aire limpio y de un terreno con muchos quebrados que hace que el animal tiene trabajar muchísimo, convirtiéndose en “cerdos atletas” por el trabajo que tienen que hacer al desplazarse por la finca.
Es a finales de septiembre cuando cae la castaña, conocida por esto como el fruto del otoño y es cuando los cerdos comienzan a incorporarla de forma natural a su dieta. Son frutos de apenas 25 gramos pero que aportan al cerdo mucha energía. Más tarde a finales de octubre y noviembre comenzará la montanera, y es cuando empezarán a incluir la bellota en su dieta, es por tanto un ciclo natural que aporta más riqueza a su alimentación.
Cómo conservar el jamón de un cerdo alimentado con castañas
La conservación de un jamón de castañas no se diferencia de la conservación que podemos realizar con un jamón serrano o un jamón ibérico, estas son nuestras recomendaciones para que tu jamón de castañas se conserve en óptimas condiciones y así puedas seguir disfrutando de este manjar:
- Una temperatura entre 20 y 23 grados propiciará que la pieza no sufra cambios bruscos que afecten a su apariencia y sabor.
- Colgarlo en un lugar seco es la mejor opción y a ser posible que no reciba la luz solar directa ni esté sometido a excesiva humedad.
- No eliminar el moho de la corteza del jamón de castaña, ya que es una capa protectora, que no afecta a su calidad ni a su sabor.
- Cortar solo la cantidad que vayas a consumir, dejando que el jamón de castaña “respire” y el aceite que contiene suba a la superficie de la loncha.
Beneficios del consumo de jamón de castañas para la salud
El aporte de la castaña como parte de la alimentación natural de los cerdos, hace que a los beneficios del consumo de proteínas de alta calidad presentes en el jamón de cerdos alimentados con bellota, se le añaden los beneficios de los ácidos grasos saludables como son los monoinsaturados y poliinsaturados (ácido oleico, el ácido linolénico o el ácido linoleico)
Además la castaña presenta glúcidos, muy pocas grasas y mayores niveles de tocoferol, que es un antioxidante, es una importante fuente de proteínas y de vitaminas del grupo A, del grupo B, como la B1 (Tiamina), la vitamina B3 o Niacina, la B2 y la B6, vitaminas C, D y E aparte del importante aporte en minerales presentes en el jamón de castañas como el calcio, potasio, magnesio, hierro y zinc entre otros.
La importancia del Jamón en Navidad
Por fin llega la Navidad y ya nos preparamos para celebrarla, para ello no puede faltar el turrón, embutidos ibéricos, algunos mariscos como las gambas y el imprescindible jamón, que se ha convertido en el entrante perfecto en las comidas de estas fechas, pero además se trata de uno de los regalos más originales y más valorados de las Navidades, sin duda un gran acierto.
Si quieres conocer las claves para elegir un buen jamón, consulta nuestro artículo “Guía para comprar Jamón Ibérico del bueno” para tener toda la información y escoger el mejor producto para tu celebración con la familia, amigos o para disfrutar con una copa de vino.
El jamón de castañas, un regalo original de Navidad
Sin duda el jamón de castañas se está convirtiendo en todo una sorpresa para muchas personas que descubren su sabor inconfundible, es por eso que se trata del regalo más original para estas Navidades con el que sorprender a familiares y amigos, se trata además de un producto saludable y ecológico.
Uno de los regalos más esperados en estas fechas son las cestas con jamón de navidad y lotes con productos ibéricos gourmet, productos estrella de las Navidades. En el mercado existen variadas opciones de cestas de navidad con jamón baratas o lotes de navidad con jamón ibérico, paletilla, embutidos y productos ibéricos de todas las calidades.
Desde jamondelbueno.es apostamos por el jamón de castañas como regalo de Navidad, así que si no encuentras un lote con este producto, siempre puedes elaborarlo de una forma sencilla. Para ello solamente necesitas una cesta de mimbre y decorarla, una vez terminada colocaremos nuestro jamón de castañas de forma que tenga una buena presencia y podemos envolverlo con un papel celofán transparente y algún lazo u otro tipo de decoración.