El jamón más caro del mundo cuesta 12.000 €
Se trata de un jamón ibérico de Huelva con Denominación de Origen Jabugo y ha entrado en el libro Guinness de los Récords
Los jamones más caros del mundo
Desde hace años la Dehesa de Maladúa, en el parque natural de Aracena y Picos de Aroche en Huelva, produce los jamones más caros del mundo, primando en todo el proceso la sostenibilidad por encima de la fama o los beneficios económicos.
Todo el mundo sabe que el jamón ibérico de pata negra es caro, pero nada que ver con los jamones que producen en la Dehesa Maladúa bajo la marca Sierra Mayor, por los que se llegan a pagar más de 4000 € por pieza. El motivo de su elevado precio es que procede de una raza de cerdo en peligro de extinción, el cerdo manchado de Jabugo.
La cría el cerdo ibérico manchado en la Dehesa de Maladúa
Estos cerdos ibéricos viven en total libertad en la dehesa de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, una media de 3 años, que es el doble del tiempo de crianza del resto de productores. Además para que un jamón sea considerado 100% ibérico de bellota tiene que tener una montanera, pero en el caso de la Dehesa de Maladúa tienen 3. Si quieres conocer más sobre la montanera puedes leer nuestro artículo “ XXXX”
Esta crianza se complementa con un elevado tiempo de curación en bodega, que puede llegar a los 7 años, muy por encima del resto de productores.
Todos estos factores aportan un valor diferencial a sus productos y producen un jamón de excelente calidad con un sabor entre salado y dulce muy característico.
Record Guinness para el jamón más caro del mundo
Pero fue en 2020 y durante la emisión de un programa de la televisión nipona Asahi TV, en el que los jamones de la Dehesa de Maladúa fueron los protagonistas, durante el que un concursante llegó a pagar 12.000€ por una pieza, concretamente un jamón 100% ibérico de bellota de más de 10 Kilos de peso y curado en Corteconcepción (Huelva).
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